Проверяем ножи на качество

В данном перечне представлены простые и незамысловатые , быстрые и корректные тесты, как проверить качество ножей:

1.Проверяем сталь на однородность.  Начисто и насухо вытереть лезвие и подышать на него, наблюдая, как будет сходить испарина. Сходить она должна ровно, без всяких дыр и кривулей.  Тест делается неоднократно в разных местах клинка.  Сход пятен на узком клинке может быть довольно равным, тест проводится неоднократно. Смотрите именно сход испарины, выбирая такой угол зрения, чтобы были меньше видны огрехи в виде царапин и не стертых пятен, способных искажать картинку.

2. Перпендикулярно стали надавливаем ногтем большого пальца. Когда давишь на сталь, независимо от того, как она отполирована, появляется ощущение некой тупой боли (научно это объясняется). Чем  быстрее такое ощущение боли в ногте возникает, тем лучше сталь закалена.

3. Звон клинка – определяется при поднесении кончика лезвия к уху и поперек режущей кромки тихоньким гладеньем подушечкой большого пальца. Зажимать в пальцах клинок не нужно, он должен быть свободен. Хоть немного, но хороее лезвие отзванивает высоким звоном. Можно щелкнуть также клинок ногтем. Отзванивание клинка и является признаком хорошей закалки. Для проведения теста лучше подвешивать нож свободно на шнуре, так как рукоять гасит звук. Складные ножи обладают более выраженным эффектом отзвона, скорее всего из-за своего подвижного соединения.

4.  Незаметно для продавца порежьте с медной монеты (старая пятикопеечная к примеру) стружечку маленьким участком клинка около пятки. Если сталь хорошо закалена, стружка режится чисто и долго, держит РК. Если при проведении теста сначала цепляет, переходя затем на скольжение, значит быстро села о монетку первая острота, а сама сталь либо плохо закалена, либо плохого качества.  Если не берет вообще, значит нож либо слишком мягкий, либо тупой, хотя каленый и тупой нож будет брать, как шабер.

5. Совершить разрез простого бытового изолированного двужильного провода с медными жилами. Перед первым и после каждого реза провода проверять режущие свойства клинка на газете. Если после 1-го или 2-го реза клинок подсел, это говорит о том, что сталь плохая.Если же после трех резов провода клинок слегка затупился, то сталь вполне удовлетворительная. Сталь считается хорошей, если признаки затупления не появились или же незначительны после 5-6 резов.  Без газеты можно проводить визуальный осмотр РК на наличие затупления (блеск РК).

6.  Держа один нож РК вверх, можно црапать о него лезвием другого ножа, после чего ножи меняют местами. Царапать нужно стараться с одинаково приложенными усилиями. После этого осмотрите царапины. К примеру, имеющийся у вас нож обладает удовлетворительным качеством клинка, поэтому в сравнении с его твердостью можно определить качество нового ножа. Если на новом ноже ваш старый нож оставил царапины глубже, чем новый на старом, то новый нож обладает меньшей твердостью. Если применять этот тест к клинкам с покрытиями, то он будет весьма сомнителен, так как покрытия явно повредятся. Также может сказываться результат теста, если есть разница в исполнении скоса лезвия к острию, как например у “Викторинокс” и “Чинук”.

7. В обе стороны гнуть клинок примерно на 30 градусов и наблюдать, останется изгиб или же форма клинка восстановится.  Такой тест затруднителен впри проверке коротких клинков, однако все же стоит попробывать, так как сталь, которая “сырая”, вполне может поддаться. С тонкими клинками порблем не возникнет. Также не забывайте, что при таком тесте клинок может сломаться. Для проведения теста нож зажимают в тисках.

8. Произвести удар средней силы, желательно по дереву, клинком плашмя с каждой стороны 1-2 раза.  Тест больше подходит для нескладных ножей. Дополнительно можно сделать пару рубящих ударов обухом и РК, проверяя тем самым крепление клинка в рукояти.

9. Свежий белый хлеб режите ломтиками по 6-8 мм, осуществляя рез в вертикально плоскости, без горизонтального перемещения ножа или же оно должно быть минимальным. Чем меньше при резке хлеб сминается и чем меньше крошек, тем будет лучше качество РК (вряд ли это будет сталь).

10. Проведите новым или не сильно засаленным надфилем по клинку с сильным или же со средним нажимом. Твердость клинка является высокой если надфиль только слегка его царапает. Если же снимается мелкая стружка с проскальзываниями, то твердость клинка в принципе приемлимая. Если в процесе всего рабочего хода надфиля снимается крупная стружка и без проскальзывания, то это низкая твердость клинка.

11. Прокатка лезвийной части клинка по латунному или бронзовому стержню, который зажат в тиски под углом 45 градусов к плоскости с обоих сторон клинка, используется для тестирования свойств прочности этой самой лезвийной части клинка. Данный метод применим к клинкам, обладающим не слишком толстой режущей кромкой. Клинок должен прижиматься к стержню с таким усилием, при котором в процессе прокатки на лезвии можно было визуально зафиксировать незначительную “волну” упругих деформаций, которые пробегают в месте контакта со стержнем по ее длине. После снятия нагрузки остаточных деформаций и локального разрушения лезвия быть не должно.

12. Имея образец (линейка или стальная пластина) твердость которого вам известна, можно, царапя его ножом, узнать твердость клинка. Более мягкий клинок не оставляет следов, слабые следы остаются после клинка с примерно такой же твердостью.  Более твердый клинок, соответственно, оставит глубокие царапины. Можно сделать набор из разных по твердости платин в виде брелка, чтобы было удобнее носить.

13. Расположите перпендикулярно, РК-ми друг к другу ножи, оперев обух нижнего на что-то твердое. Теперь надавите верхним ножом на нижний и посмотрите зазубрины на РК – тот, на котором осталась отметина является мягче. Если РК выкрашивается, значит нож перекален. Рекомендуется проводить данный тест на клинках, примерно одинаковых по качеству.