Влияние солей

Ну а поводов контакта с соленой водой наших ножей было предостаточно: и приготовление морской капусты — ламинарии, и регулярная добыча икры из пинагора. Эту вкусную икру местные рыбаки жарят. Всего 5 минут на сковороде и замечательное лакомство готово. Мясо у пинагора – не очень. Оно слишком уж нежное, не получится даже пожевать. Ну, пожарить, куда ни шло. Короче, пинагор – это источник икры. Пинагора было много, так что икра не переводилась, и работы ножам хватало. Пару раз удалось получить на обед, свежую треску и зубатку. Вот это действительно испытание для ножей. Надо сказать, «бенч» приходилось подточить после двух — трех рыбин. Ну так, всего лишь пару движений керамикой от Лански. А вот то, что для «Эндуры» с ZDP мы не взяли что-нибудь алмазное, большая ошибка. Нож хоть и держит заточку феноменально долго, но за полтора месяца ежедневной эксплуатации несколько раз нуждался в заточке. Керамика с этим откровенно не справлялась. Очень долго приходилось подправлять клиночек. Ощущения, что сталь цепляется за абразив бруск,а не было. Как по льду. Короче, если вы решились на ZDP, запаситесь алмазным бруском. Просмоленная древесина ZDP практически не «подсаживала». А вот 440С достаточно быстро тупилась о твердые смолистые сосновые веточки. Но, разобравшись и посовещавшись, решили, что это только в сравнении с ZDP. Вот, снова вопрос выбора. Кому-то важнее быстрота и простота правки режущей кромки, а кому-то рекордно долгое ее сохранение. Иногда в процессе вечерней, практически ритуальной правки и заточки всего нашего арсенала ножей, когда дело доходило до «Эндуры», я с большей нежностью смотрел на «бенч», Ahti, ЕКА и других более «мягких» представителей ножевого мира. Я готов потаскать с собой алмазный брусок ради достоинств ZDP. Хотелось бы, конечно, испытать возможности этой стали на каком-нибудь другом клинке. Надеюсь на это в скором будущем. Похоже, производители начинают обращать внимание на эту сталь.

 

  • Отличный пост, прочитав несколько статей на эту тему понял, что всё таки не посмотрел с другой стороны, а пост как-то очень заинтересовал.

  • Big thanks…)